Zur Person:

Herr Fabian Wallner, seit dem 02.01.2016 als stellvertretender Küchenchef (Sous Chef) und seit August 2019 Küchenchef. Er hat als Küchenmeister, Ausbilder, Mitglied im IHK-Prüfungsausschuss und staatlich geprüfter Diätkoch große Erfahrung in heimischen Betrieben und auch im Ausland sammeln können.

Stationen der Karriere des gebürtigen Franken:

• Hotel Rödiger - Bad Staffelstein
• Restaurant Loreley - Coburg
• Hotel Oberforsthof - Sankt Johann im Pongau in Österreich
  als Postenchef im 4* Superior Hotel im Gourmetrestaurant Jagdstube
• Restaurant Pörtnerhof - Seßlach als stellvertretender Küchenchef
• Hotel Schloss Hohenstein - bei Coburg im gehobenen Gourmetrestaurant mit Auszeichnungen in renommierten Gastronomieführern
• La Stazione Kaltenbrunn als stellvertretender Küchenchef mit einem Ausflug in die mediterrane Küche
• Dengg Klinik - Bad Colberg, mit einer Weiterbildung zum diätischen Koch innerhalb der Großverpflegung
• Weiterbildung zum Küchenmeister - Regenstauf an einer der ältesten Meisterschulen Deutschlands, den Dr. Eckert Schulen
• stellvertretender Küchenchef im 4 Sterne Best Western Plus Kurhotel an der Obermaintherme – Bad Staffelstein
• Weiterbildung zum staatlich geprüften Diätkoch
• Küchenchef im 4 Sterne Best Western Plus Kurhotel an der Obermaintherme – Bad Staffelstein